煮牛肉要不要放薑（煮牛肉要放薑嗎）

1、煮牛肉是可以放薑的。

2、薑可嫩化牛肉 ，薑不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮薑切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表麵均勻沾上薑汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃鬱，又無生薑的辛辣味。

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